bristollocallocksmiths.co.uk
Ja, hogy erre Oroszország kénytelen megerősíteni a Baltikum felőli határait és ennek érdekében több hadosztályt tervez a határa közelébe telepíteni, ráadásul új fegyverzettel és új fegyvernemekkel. Mit kellene tennie? Megnyitni határait és megkérni a NATO-t, hogy Moszkva köré is telepítsen támaszpontokat? Na igen ezért ki kell nevezni agresszornak Oroszországot, hogy igazolhassák az eddigi és a jövőbeni nyomulásukat. Tipikus a farkas és a bárány esete a pataknál.
Hogyan válasszuk ki a legjobb húsokat a hentesnél? Mizsei János szerint a fiatal, 4-500 grammos nyúl a legjobb, ekkor még kifejezetten zsenge a húsa, aminek sötétebb színe van, mint a csirkének. A hús hártyáira is érdemes figyelni, sokat elárulnak: tejes árnyalatúnak, fényesnek kell lennie, a megszáradt, ráncos darabokat inkább hagyjuk ott, ezek már biztosan nem frissek. Farkas Richárd kiemeli még, hogy a nyúlból a magyar óriás fajtát keressük, ami igazán húsos és jó minőségű, míg a vadnyúl ritkábban beszerezhető és nagyobb odafigyelést kívánó alapanyag. A báránynál két irányt lehet választani: a fiatal, zsenge és tejes húsú, 16 kg körüli állatokat keressük, míg az idősebb bárányoknak érleltebb, intenzívebb ízük van, amelynél megjelenik a klasszikus, erőteljes faggyús íz. A rossz, szúrós bárányíz az faggyú mennyiségétől függ, ami befolyásolja az állagát és ízét, ami sütés után egyértelműen kiérződik. Ugyanakkor Mizsei szerint, ha sikerül kiválasztani egy idősebb, de szimpatikusnak tűnő bárányhúst, annak már a mélypiros színe, a szinte vadra emlékeztető húsa is árulkodik a minőségről.
Mint mondta: a kormány az ágazat megsegítésére anyaállatonként 1250 forint támogatást biztosít. Továbbá a juhtenyésztők is élhetnek azzal a napokban megjelenő pályázati lehetőséggel, ami 50 milliárd forintos keretet biztosít állattenyésztő telepek korszerűsítésére. A politikus kitért arra is, hogy az életformát is jelentő juhász szakma kihalóban van. Ez, mint fogalmazott, nehézséget jelent az ágazatban. Ezért a szakképzésben is nagyobb figyelmet kívánnak fordítani a juhászképzésre - mondta. Farkas Sándor, fotó: Pelsőczy Csaba Kukovics Sándor, a Juh Terméktanács ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a spanyol INTEROVIC társ-szervezettel közösen nyertek uniós pályázatot "Bárány- és Kecskehús Promóciós Kampány" néven, mely program 2018-ban indult és 2020 végén záródik, de már pályáznak a folytatásra. A kampány részeként rendezik meg minden évben a kétnapos Bárány napokat, éttermekben, kiskereskedelmi láncok üzleteiben kóstoltatva bárányhúsból készült ételeket. Sikerként értékelte, hogy az induló évben 25, tavaly 56, idén több mint száz étterem csatlakozott az akcióhoz.